CARTA

 

PRODUCTO & SAL

anchoa & patata · 5,50€/u.

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tomate de colgar, mujol, maruca & pepinillos · 20,50€

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tomate & tripa de atún · 19,50€

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PRODUCTO & CAMPO

sobrassada de cerdo negro & panal de miel · 16,50€

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pelota d epuchero valenciano a la brasa · 11,50€/u.

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PRODUCTO & MAR

acelgas con gamba blanca de Dénia · 29,50€

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calamar de Dénia con alcahofa · 12,50€

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pulpitos y crema de ajo · 13,50€/2u.

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garbanzos marineros & ortiguilla de mar · 12,50€

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gamba roja de dénia · 26€/100gr

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ARROCES & PRODUCTO

arroz variedad Albufera de la familia «La Perla Mediterranea – València» cocinados a la leña de sarmiento.

precio por persona, mínimo 2 personas bajo reserva previa y un tipo de arroz por mesa.

PESCADO

arroz de pescado con pulpito · 21,50€

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arroz de pescado con pulpito y gamba roja de Dénia · 37,50€

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CARNE

arroz de pularda & verduras · 24,50€

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arroz de pularda, verduras & trufa de otoño (uncinatum) · 38,50€

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VERDURAS

arroz de verduras · 20,50€

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arroz de verduras & trufa de otoño (uncinatum) 34,50€

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PESCADO

comprados en la lonja de Dénia, pescados en artes de pesca menores y cocinados a la brasa.

 

rajada & brotes de lechuga · 5,50€/100gr.

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rape y brotes · 6,50€/100gr.

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cabracho & brotes · 8,50€/100gr.

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CARNE

1/4 cabrito lechal de 25 días cocinado con sarmientos y brotes · 73€

 

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DULCES y QUESO

 

tabla de quesos & caqui · 17€

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zumo de biomoscatell · 3€
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zumo de zanahoria con helado de arrope · 7€/u.

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coca pascua a la brasa con leche & limón · 8€

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pastel de calabaza con chocolate blanco · 10€

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almendra la brasa · 4€

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snack & el nostre pa · 5,50€ p.p

*para grupos elegir menú.