Nuestra carta

“el menú lo modificamos diariamente ya que nos basamos en la temporalidad del campo y del mar. además, todos los menus son para compartir por lo que se servirá a mesa completa de acuerdo al número de comensales”

menús · carta

  • pepa

  • 33,90/mo
    • ~
    • pan de patata
    • ~
    • tomate & capellàn
    • ~
    • flor de calabacín & atún
    • ~
    • arroz de pescado a la leña de sarmiento
    • ~
    • calabaza & chocolate blanco
    • ~

  • teresa

  • 33,90/mo
    • ~
    • pan de patata
    • ~
    • tomate & capellàn
    • ~
    • flor de calabacín & atún
    • ~
    • pescado del día de la lonja de Dénia a la brasa
    • ~
    • calabaza & chocolate blanco
    • ~

  • milagros

  • 53,70/mo
    • ~
    • pan de patata
    • ~
    • flor de calabacín & atún
    • ~
    • boletus edulis & berenjena
    • ~
    • pulpito & ajo
    • ~
    • arroz a la leña & gamba roja de Dénia
    • ~
    • calabaza & chocolate blanco
    • ~

  • josefina

  • 58,80/mo
    • ~
    • snack
    • ~
    • flor de calabacín & atún
    • ~
    • sobrassada & pan de patata
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    • boletus edulis & berenjena
    • ~
    • pulpito & ajo
    • ~
    • raya & judía
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    • queso
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    • biomoscatell
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    • calabaza & chocolate blanco
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    • almendra & brasa
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CARTA

*para grupos de más de 4 personas, confirmar los platos 24h. antes o elegir algún menú.

 

PAN y APERITIVOS ELABORADOS EN CASA

 

pan de patata · 7,30€

~

alcachofa, capellán y ajo · 6,80€/2u.

~

flor de calabacín, atún y buche de atún · 7,40€/u.

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anchoa, mayonesa y patata · 8,60€/u.


PRODUCTO

 

sobrassada de cerdo negro y panal de miel · 15,20€

~

alcachofas, berenjena y huevo · 8,60€/u.

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acelgas con gamba blanca de Dénia · 17,20€

~

anguila, topinambo y brotes · 16,30€

~

pulpitos y crema de ajo · 27,70€

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pulpitos con berenjena y pimineto rojo · 24,50€

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tellinas/coquinas del mar mediterraneo & limón · 16,80€

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espardeñas a la brasa con yemas de huevo · 30,70€

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gamba roja de dénia · 260€/kgr


ARROCES & PRODUCTO

arroz variedad Albufera de la familia «La Perla Mediterranea – València» cocinados a la leña de sarmiento.

 

arroz de pescado con pulpito & sepia · 21,90€

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arroz de pescado con pulpito, sepia y gamba roja de Dénia · 29,90€

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arroz de pularda & rebozuelos · 24,90€

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arroz de pularda, rebozuelos & trufa de otoño (uncinatum) · 36,90€

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arroz de verduras con rebozuelos · 19,90€

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arroz de verduras con rebozuelos & trufa de otoño (uncinatum) 31,90€

*minimo 2 personas, precio por persona.

PESCADO

comprado a la lonja de Dénia y cocinado a la brasa.

 

rape, judía y brotes de lechuga · 49€/kgr.

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dorada, judia y brotes de lechuga · 68€/kgr.

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cabracho de roca, judia y brotes de lechuga · 79€/kgr.

~


CARNE

 

½ pato mut del penedés cocinado con sarmientos y nabo · 29,90€

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lomo alto de buey cachena de galicia, edad 5 años y 3 meses, madurada 40 días · 92,70€/kgr.

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DULCES y QUESO

 

coliflor oxidada y queso savel · 3,80€/u

~

zumo de zanahoria con helado de arrope · 5,30€/u.

~

pastel de calabaza con chocolate blanco y higos · 7,20€

~

turrón de xixona a la brasa · 2,80€

~



conserves & saladures

Sorry, no menu items matched your criteria.

fredes

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de cassola

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arrossos cuinats a la llenya de taronger

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ous & creïlles nostres

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calentes

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peix

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d'acompanyament

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carn

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les postres

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